Virksomheden blev grundlagt i 2019 af Jens Legarth, som fik ideen til at bruge sin patenterede teknologi til at fremstille sunde planteproteiner til brug i fødevarer.

FERM FOOD er en dansk producent af planteproteiningredienser til fødevarer baseret på lokale proteinrige afgrøder. Virksomheden udnytter fermenteringsteknologi til at skabe sunde og naturligt konserverede planteproteiner, som er økonomisk bæredygtige for hele værdikæden.

Teknologien hedder solid-state mælkesyrefermentering og er patenteret af FERM FOODs moderselskab Fermentationexperts, som også ejes af Jens Legarth.

Markedet for planteproteiner er i vækst, men salget i dansk detailhandel er stadig lille sammenlignet med salget af konventionelt fremstillet kød. Én af årsagerne er ifølge FERM FOOD, at planteproteinerne er for dyre, for svære at tilberede og indeholder for mange kunstige tilsætningsstoffer. Derfor vil plantefirmaet FERM FOOD få kvaliteten op og prisen ned.

FERM FOODs teknologi adskiller sig ved, at virksomheden anvender mikroorganismer til at fermentere, og at processen bruger mindre vand, ingen opvarmning og helt undgår tørring. Derfor koster FERM FOODs planteprotein mindre at fremstille.

Der er i 2022 opbygget en pilotfabrik på adressen i Bække. FERM FOOD får allokeret de økonomisk og personalemæssige ressourcer fra moderselskabet for at realisere vækstpotentialet.

Fremtiden
Ledelsen hos FERM FOOD er indstillet på at opføre en fabrik, der samtidig skal fungere som et videnscenter for fermentering af planteproteiner. Her kan startups inde for fødevarer få viden, og mulighed for at lave prøveproduktioner på nye planteprotein-produkter.

Virksomheden forventer, at der ultimo 2022/primo 2023 lanceres et nyt planteprotein produkt i de danske supermarkeder, som er baseret på FERM FOODs patenterede proteiner.

Læs mere
Du kan læse mere om FERM FOOD på deres hjemmeside

Tiltrækning og fastholdelse af arbejdskraft er også tæt koblet til bosætning. Billund Erhvervs bosætningskoordinator Marianne K. Thomsen hjælper bl.a. kommende medarbejdere i vores lokale virksomheder med at finde sig til rette i Billund Kommune. Med det tætte samarbejde med Billund Kommune, skoler, institutioner, ejendomsmæglere og ikke mindst erhvervslivet kan Marianne yde en service, der kommer både tilflyttere og vores virksomheder til gavn.

Én af de familier, der har fået hjælp med at etablere sig i Billund, er Tomasz og Maria Jankowski og deres dreng.

Ægteparret Jankowski kommer oprindeligt fra Polen, og de har i mange år været bosat i Rødovre, med arbejdsplads i København. Da familien blev udvidet med en lille søn, besluttede Tomasz og Maria, at de ville give barnet en opvækst tættere på naturen og væk fra byens larm.

De havde egentlig kig på et sted i Ringsted, men det ville betyde en alt for lang transporttid frem og tilbage til deres jobs i København. Det betød, at de begyndte at kigge lidt ud over Sjællands grænser, med et jobskifte i mente.

Brikkerne faldt på plads for familien, da de efter et besøg i Legoland besluttede sig for at kigge lidt nærmere på Billund by og naturen omkring den. De kunne lide hvad de så, og kunne se gode muligheder for både jobs og for sønnens skolegang og opvækst.

Da de også et par gange om året besøger familie i Polen, og i det hele taget rejser meget, så de det som et stort plus, at der ligger en international lufthavn tæt på.

De besluttede sig hurtigt for at gå på boligjagt i Billund.

Huskøb i Billund
I juni 2020 kom de så til Billund første gang for at sondere markedet. De kom tilbage i september hvor de skulle mødes med bosætningskonsulenten og ejendomsmægleren. “Marianne fra Billund Erhverv har hjulpet os meget. Hun fortalte os om skolemulighederne for vores søn og om jobmulighederne – vi kunne jo ikke beholde vores jobs i København. Hun forklarede os også om, hvordan fremtiden så ud for Billund Kommune, om den byudvikling der er i gang i Billund og om alle de muligheder der er i kommunen. Det har været utrolig dejligt at kunne tage fat i Marianne, når vi havde spørgsmål om stort og småt” siger Tomasz.

Familien Jankowski købte, ved første fremvisning, et rækkehus med overtagelse første december 2020.

Nu gik det stærkt for det unge ægtepar.

Tilbage på Sjælland opsagde de deres stillinger og lejlighed og gjorde klar til at flytte til Billund. De rykkede ind i deres nye hjem ved årsskiftet og allerede 1. februar startede Tomasz i sit nye job hos et vikarbureau. Som uddannet elektriker havde han ikke svært ved at finde arbejde, og allerede efter få måneder som vikar blev han fastansat.

Maria har en uddannelse som tjener og barrista, og kun få måneder efter at hendes mand fik arbejde, landede hun selv et godt job i restaurationsbranchen.

Familien Jankowski har nu boet i Billund i lidt over et år, og de har på intet tidspunkt fortrudt deres modige valg.
Billund er alt det de havde håbet på. Det er en dejlig by, hvor de føler sig rigtig godt tilpas og hvor deres søn får den trygge opvækst, de som forældre ville give ham. De har naturen tæt på, og de nyder at tage rundt i hele kommunen, som de synes er utrolig smuk og alsidig.

“Vi håber, at også andre får øjnene op for, hvor smukt der kan være uden for de store byer. Billund har rigtig meget at byde på, og vi kan kun opfordre andre, der går med flyttetanker, om at springe ud i det”, slutter Maria og Tomasz.

Den 1. januar 2022 startede Kim Buchhave Søgaard virksomheden Buchhave Rådgivning.

Med afsæt i sine mange års erfaring som ansat i forskellige jobs relateret til produktion, byudvikling og byggeri, har Kim – der er uddannet ingeniør inden for byggeri og anlæg – grebet muligheden for at starte en rådgivningsvirksomhed.

Kim har været ansat i både den offentlige og private sektor. Her har han kunnet observere, hvordan samfundet har ændret sig markant i retning af, at der er stadig mere fokus på bæredygtighed, og han har set, hvordan det påvirker virksomhederne.

Der er forventninger til, at virksomheder skal være bæredygtige og ”grønne”, og der er stadig flere miljømæssige lovkrav, som skal overholdes. De store koncerner har musklerne til selv at arbejde med det, men hos de mindre virksomheder kniber det mere. Her har Kim set et behov og et uudnyttet markedspotentiale.

Buchhave Rådgivning fokuserer på de små og mellemstore virksomheder som kunder, og kan hjælpe og støtte dem med at løse en række opgaver, så bæredygtighed, grøn omstilling og miljøledelse omsættes i praksis.

Gruppen af SMV-virksomheder findes inden for alle brancher, men Kims erfaringer fra mange år i byggebranchen og produktionsvirksomhed, samt viden om bl.a. materialer i et bæredygtigt perspektiv giver et naturligt afsæt for at se særligt i retning af virksomheder i denne branche.

Det er især de seneste 7 års ansættelse hos Kirkegaard Byggeri A/S og Kirkegaard Woodshop A/S, der for alvor har vakt og skærpet Kims forretningsidé, da det blev tydeligt, hvilken udfordring små og mellemstore virksomheder vil komme til at stå over for at skulle løse de kommende år mht. dokumentation af deres grønne omstillingsproces og bæredygtige retning.

Buchhave Rådgivning kan således ses som en form for spinoff-virksomhed. En spinoff-virksomhed kan defineres som en reelt ny virksomhed, hvor iværksætteren var ansat i en eksisterende virksomhed i samme branche, året før spinoff-virksomheden blev startet.

Buchhave Rådgivning er godt i gang med at løse opgaver for en række lokale virksomheder, så de kan komme på forkant og blive rustet til fremtidens udfordringer. Buchhave Rådgivning er ikke en konkurrent til den virksomhed Kim var ansat i, men det var her, hos Kirkegaard Byggeri og Kirkegaard Woodshop at det blev tydeligt, at mange SMV-virksomheder mangler ressourcer og støtte til at løse opgaverne inden for bæredygtighed og den grønne omstilling. Her kan Buchhave Rådgivning bidrage og gøre en forskel.

Fakta om Spinoff 

• Spinoff er betegnelsen for en ny selvstændig forretning, der bygger på viden og kompetencer fra en eksisterende virksomhed (kaldet modervirksomheden).
• Idéen til en spinoff kan komme fra både ejere, chefer eller medarbejdere fra modervirksomheden.
• Spinoff virksomheder har 23 procent større sandsynlighed for at blive en vækstvirksomhed end traditionelle nystartede virksomheder.

Initiativet ”Spinoff – vejen til vækst”, der gennemføres i et samarbejde mellem Billund Erhverv og UdviklingVejen, er støttet med midler fra Danmarks Erhvervsfremmebestyrelse.
Har du en forretningsidé, som kan spindes ud som virksomhed, så tag endelig kontakt.

Via Spinoff-projektet kan vi hjælpe dig med at komme videre med idéen. Det kan fx dreje sig om adgang til specialiseret rådgivning, kapital, mentorer eller noget helt andet, alt afhængig af det konkrete behov.
Kontaktperson – forretningsudvikler Susanne Gren Svendsen sgs@billunderhverv.dk, tlf. 9282 6965.